神流のエイド

 

順不同になるけど（実際の日記記載は5/3）、先日の神流でのファンラン中、ココアさんのサプライズエイドで頂いた「柚の甘味漬け？」が、とても美味しかったので、柚について少し調べてみた。

クエン酸、ビタミンＣ、カリウム、カルシウム、リモネン、ペクチンなど多く含むそうで、エイドで供するにはすごく適している食品みたい！（さすがココアさん、目の付け所が鋭い）

クエン酸は疲労物質分解、カリウムは痙攣予防と筋肉・神経系の機能維持に不可欠、ビタミンC、リモネン、ペクチンには即効性はないかもしれないが、抗酸化作用、毛細血管の機能改善作用、疲労回復、筋肉痛予防など翌日以降の疲労回復や健康維持にプラスには働くとのこと。凄いな柚。

甘みは無くてもいいけど、後半はエネルギーも枯渇しがちなため、やはり甘いのは嬉しい。
ただし、普通の砂糖（ショ糖）を使うと、摂取後にインシュリンによる血糖値低下を招くことも考えられるため、ランニング中の摂取は好ましくない。蜂蜜による甘味付け（（とできればブドウ糖と組み合わせて）がより良いようだ。

昨今蜂蜜は高いし、好みにもよるので少し酸っぱいかなというくらいでもいいと思うけど。

果物の王様と言われる柿とともに、神流ならではのユニークなエイドになるかもしれない。バナナなどに比べると、サーブする方は大変だろうが、なるべく神流周辺で採れるもの、手作りのもので、同等以上の機能のものがあれば活かし、できれば行く行く神流ならではの商品化に繋げて行ってもらえればと思う。

一番を取ると、イノベーションが大変だなぁ･･･。


※柿もカリウム、ビタミンC、カテキンを多く含みます。膾状にして蜂蜜漬けがいいかも知れません。