オクラとトマトのスープ

作り置き週間の第二弾はオクラとトマトのスープ。

以前作った時のレシピを参考に。

ネバネバが身体に良さげ…

 

【材料】

• オクラ 20本
• トマト 1 粗みじん切り
• トマトの水煮 1缶 粗みじん切り
• 玉ねぎ 1/2 みじん切り
• にんにく 大さじ1と1/2
• しょうが 大さじ1/2
• ホールチリ 1本
• 塩 大さじ1/2
• ローレル 1
• オリーブ油 大さじ1
• パセリ 仕上げ

 

【手順】

• オクラは同量の水とミキサーにかける
• 鍋に油、にんにくを入れ炒める
• しょうが、玉ねぎ、ローレルを追加し、玉ねぎが柔らかくまで炒める
• トマトを追加
• オクラと混ぜる
• サーブする時にパセリを振る