まんもストーク 「JUST RUN」

ワンちゃん天国

  

 

 

朝ジョグ 3/3

 

 

 

山のパエリア

会社で買った10人用の45cmのパエリア鍋を借用して、西湖でのキャンプ2日目は、久しぶりのパエリア。

【道具】

• パエリア鍋　直径45cm（8～10人分）、直径30cmだと、4～5人前程度
• たき火台
• 切り炭または豆炭

【炭について】

• パエリアの場合は、鍋に満遍なく、中火で安定した熱を与える必要があります。
  炭火焼きではないので、炭自体の品質よりも、大きさと形が揃っていること、火持ちが良いこと、値段がリーズナブルなこと、使いやすさを優先した方がいいでしょう。
• 但し、里山の環境保全、間伐材の利用促進、山間僻地の活性化などを考えると、製造工程が不明で環境対策が十分ではないと思われる外国産（中国やマレーシア）の炭ではなく、里山（二次林、雑木林）のコナラ、クヌギなどを用いた国内産の炭を使いたいものです。
• 切り炭は「岩手の切り炭」を愛用しています。コナラが主原料で、大きさが揃っており、火付き、火持ちがよく使いやすいです。品質の割りに値段もさほど高くなく負担になりません。
• ウバメガシを使った「備長炭」は火力も強く火持ちもいいのですが、着火に時間が掛かり、火力調整が難しいので避けたほうが無難です。和歌山産のものは高価で、スーパーなどで売っているものは殆ど中国産です。
• 備長炭でも、オガ炭を固めた「オガ炭備長炭」であれば使いやすいでしょう。値段、火付き、火持ちともに向いています。ただし中国産のものが殆どのようです。
• 「豆炭」というのは、石炭のクズを固めたものです。10kgくらいの大袋単位で安価に売っています。私はバーベキューなど、食材を直に焼く場合は使いませんが、ダッヂオーブンなど鍋を使う料理で、炭を沢山使う際に使います。

【材料】　8～10人前

• オリーブオイル：　大匙　3～4（適当）
• にんにく：　3～4片
• 玉ねぎ：　2玉
• マッシュルーム：　1パック
• ぶなしめじ：　1パック
• エリンギ：　1パック（2本くらい）
• 鶏肉：　もも肉など　300g程
• 米：　短粒種（日本の米）で良い。4～5合程度
• パプリカ：　オレンジ、赤、黄色など、2個
• プチトマト：　2パック程
• パセリ：　2～3本分
• レモン：　2個
• 固形ブイヨン：　3個ほど
• サフラン：　1/2袋ほど
• 塩：　少々
• 胡椒：　少々
• ハーブ類：　好みで少々。この日はトマトと鶏肉に合うオレガノを使った。

【下準備】

• にんにく：　包丁で叩いてつぶしておく
  
• 玉ねぎ：　みじん～粗みじん切り
• マッシュルーム：　半分は薄くスライス、残りはみじん切り
• ぶなしめじ：　裂いて置く
• エリンギ：　上下半分に切り、スライス
• 鶏肉：　親指の先程度に切る
• 米：　水につけたり研いだりせず、何もしないでそのまま使う
• パプリカ：　幅5mm程度にタテに切る
• パセリ：　みじん切り
• レモン：　1/8にカット
  
• 固形ブイヨン：　1リットル弱のお湯で溶かしておく
• サフラン：　1リットル弱のお湯につけておく

【火加減】

切炭（豆炭でも良い）を起し、満遍なく火が回し、熾き火にしておく。

火加減のコツは

• 火を起こして回すとき、加勢を強くしたいとき：　空気が通る隙間を空けつつ、タテに積む
• 熾き火にするとき：　積んだ炭を崩し、炭同士を着かず離れずにして、平らにならす
• 弱火にするとき：　炭を離れ離れにする

「炭は寂びしんぼう」だと覚えておきましょう。

あとは当然のことですが、団扇、ふいご、吹き竹などで新鮮な空気を送り込むと火勢が強まります。

【手順】

０．材料の下ごしらえを済ましておく。（写真なし）

１．オリーブオイルを低温で熱し、にんにくを入れ、香りを移す。焦がさないように注意。鍋を傾けると油がたまりやりやすい。（写真なし）

２．玉ねぎを加え、色づくまでいためる↓

３．マッシュルームを加え炒める。既に火を通した玉ねぎなどは、端に寄せておく。↓

 

３．ぶなしめじ、エリンギなどを加える。この火は、ズッキーニなどの余り野菜も加えた。↓

 

４．オリーブオイルを適宜継ぎ足し、鶏肉を炒める。↓
 

５．米を炒める。米は研いだり、水につけないでじかにいれる。米が半透明になるように油を通す。米は単流種（日本の米、ジャポニカ米）で良い。因みにリゾットも同様。↓

６．ブイヨンを溶かしたスープを加える↓

７．サフランを溶かした湯を加え、塩、コショー、オレガノなどのハーブ類を好みで加え、塩加減を見る。水加減は米がヒタヒタに隠れる程度。↓

８．水平の確認。この段階で水面が水平になるように、たき火台、鍋の傾きをよく調整しておく。（写真なし）

９．具材、米を平らにならし、パプリカを並べ、プチトマトを埋め込むようにして並べる。このとき同心円状、等間隔に並べておくと、見栄えが良く大変美味しそうになる。↓

１０．アルミホイルで覆う人が多いが、よほど風が強いとか冷え込みがキツイ、水分が足りないということでもない限り、その必要はない。普通のときにアルミホイルで覆うと、べちゃべちゃとした仕上がりになる。（写真なし）

１１．うっすらと焦げ目が着く程度になったら、出来上がり。パセリを散らしてそのまま食卓に。黄色いサフランライス、オレンジのパプリカ、赤いトマト、グリーンのパセリととても鮮やかで食欲をそそる色合い。この日は生パセリを買い忘れ、乾燥パセリで代用。↓

１２．取り分けるときは、裏返して焦げ目を出してもOK。香ばしい。そのままだと少し油っぽく感じると思うが、レモンを絞ると、さっぱりとしてとても美味しくなる。サフランの香り、トマトの甘みと酸味、鶏肉ときのこ類の旨みとコク素晴らしいハーモニーだ。（写真なし）

１３．冷えても美味しいので、余った時は翌日に。

カヌー犬 デビュー

朝ジョグ 2/3

 

ハンガリー風ミネストローネ

朝ジョグ 1/3

 

 

西湖 キャンプリゾート WAN（ワン）

今年の家族キャンプは、富士五湖の西湖にある「キャンプリゾート WAN」というところ。

例年、勝浦を中心とした夏休みの海キャンプと、信州や甲州を中心とした秋の山キャンプ、年に2～3回行っているのだが、今年は長女が高校受験なので1回だけにした。

手馴れているとはいえ、テントの設営や撤収は結構面倒で、特に雨が降ったりすると後で乾燥させるなどの手間が億劫。回数が減った分多少ゆとりが出るので、今回はコテージを利用することにした。今年から犬が増えたので、ペット同伴可能なコテージを探したが、なかなか見つからない。

たまにあっても値段が高いとか、空きがないとかでNG。偶然見つけたのがこちらのWAN。犬の鳴き声の「ワン」というだけあって、愛犬家向けのキャンプ場のようだ。小規模のようだが、予約状況を見ると結構空きがある。HPの情報やネットでの書き込みも少なく、「不人気なのでは？」という不安がよぎるが、他に予約がとれないこともあり、8/28（水）～8/31（土）と、こちらに3泊することにした。

8/28（水）　ハナマサで豚肩ロース（1.2kg）を2塊、牛もも肉（1.2kg）1塊、焼肉用の牛肉や豚肉など食材を買い込み、都内を10時頃に出る。都心は多少込んだが、中央高速は順調で12時には河口湖ICに到着。

富士五湖周辺の道の駅は食材が少ないので、河口湖ICを降りてすぐの「ショッピングセンターベル」で、１０食分の野菜や食材を調達した。「グルメシティ」の方は割りと高めのスーパーだったが、「青果 食菜館」が安くて良かった。

都内で売り切れていた「岩手の切り炭」も発見。都内では6kg/2000円弱のところ、2kg/750円とやや割高だった。「岩手の切り炭」は、大きさが揃った楢の炭で、マレーシア産や中国産のバーベキュー用の炭に比べ、着火も火持ちも全然違う。2袋（4kg）手に入れた。

途中買い物をしたにもかかわらず、1時少し前にはキャンプ場に到着。キャンプ場はやや小ぶりだが、赤松の林のフリーサイトが気持ちよい。

すぐ脇に4階建てのホテルがあったり、そのホテルの体育館が近くにある。高校や大学などの合宿などに利用されているようだ。この日はチアリーディングの掛け声や、楽器の音などでだいぶ賑やかだった。

2棟あるコテージは、8畳のフローリングの部屋に、4畳程のテラスがついていて、なかなか快適。テラスにはテーブルと椅子が4脚揃っている。

空いた日はフリーサイトにテーブルを出したりしてもOK。

 

室内には石油ストーブも着いている。ベットが2つあるが、固い板のままでマットがなく、布団もついていないので、寝袋とマット類は必要。レンタルもあるようだが、マットは銀マットで薄いので、持参したほうが無難。

水道はすべて温水が付き、人間用シャワーも犬用シャワーも無料。石鹸・シャンプー・リンスも付いている。24時間使用可能な洗濯機（洗剤付き）、乾燥機、電子レンジも無料だ。トイレは特にきれいという訳ではないが、女性トイレには洋式もある。

小刻みにお金が要るキャンプ場は多いが、こちらは商売っ気よりも、犬好きのお客さんに心置きなく使ってもらうことを主眼にしている模様で、とても好感が持てた。

少し離れたところには、300～400坪ほどのドッグラン。

初日の客は我々一家族のみ。このキャンプ場を引き継いで7年になる管理人さん（オーナー）が、親切に場内や諸設備の説明をしてくれた。

天気がイマイチ冴えないこともあり、この日は早めに炭を興し、牛と豚の焼肉で夕食を済ます。

海に入る神輿 （で携帯紛失）

海に入る神輿は日本各地にあるようで、7月の海の日前後が祭日のところも、茅ヶ崎などいくつかあるようだ。大網白里に海に入る神輿があると聞いて、地元の睦会の仲間と10人程で担ぎに行った。

睦会前会長の知人の地元ということだが詳しいことは誰も知らない。知人自体、神社の正式名称を知らず「てんのう様」ということしか分からなかった。牛頭天王ということだろうか･･･

前会長の別の知人で、肉屋を営む方が、やはり大網白里に移住していて、駅への送り迎えをしてくださった。そればかりでなく、着替え、シャワー、さらに神輿の前バーベキューや終了後のカレーライスなど、至れり尽くせりで大変お世話になった。肉屋さんだけあって、庭先でやったバーベキューの肉が霜降りの極上もので一同驚き。

昼過ぎに神輿が出るということで神社に向かうと、小さな神社で「八坂神社」だった。やはり牛頭天王の「てんのう様」だ。牛頭天王はスサノオの本地で、我々の氏神である牛嶋神社の主神もスサノオのため、ご縁があったということだ。

後で調べてみると場所は千葉県山武郡大網白里町四天木甲ということ。神輿は本社神輿一基で約二尺八寸、黒漆塗りのものであまり飾りがついていない。約40年前のものという。二点棒と聞いていたが、四点棒だった。といっても中棒が前後に長く、もともとは2点棒だったのかも知れない。

神輿近くに居たら着くと赤い布を渡され身につけるように言われる。子ども達が引っ張る山車に乗った囃子の後を追うように、神輿はいつの間にか担ぎ出される。掛け声なし、柝（き）なし、手拍子もなし、歩くような担ぎ方、木遣りの様な唄、「ありゃりゃん、こりゃりゃん、はぁ～なんでもせい～」という合いの手、下町育ちの我々から見るとなんとも風変わりなものだった。

神輿を揉む魂ゆらの時に、肩の上で揉むのではなく地面すれすれで揺さぶり、前に後ろの急に動き出し、時には地面を引きずってしまう。神様を地面につけることなど信じられない我々一同、眼を丸くして驚いたが、地元の人は何とも思わない様子。聞けば、担ぎ手の少ない最近は良く地面を引きずってしまうらしい。

約2.5km、1時間ほど掛けて海岸線近くに運んでいく。神輿が傷むので今年は海に入らないと聞いてがっかりしたが、波うち際までは行くという。砂浜を波打ち際まで進んだところ、誰ともなく「足元だけでも入ろう」と言い出し、少しずつ海の中に、やがて腰までジャブジャブと漬かってしまった。少し進んだところで、浜に上がり休憩。

今日が誕生日の睦会副会長のF田氏は、血の気が多く、物足りない様子で、海にザブンとダイブ。一人また一人と、我々は皆海に飛び込んでしまった。

なんと、ワタシは海に入った時に携帯電話（防水）を失く してしまった。道中や海辺でたくさん撮った写真やビデオも一緒。ライフセーバーの方に届け出て見つかったら連絡してもらうように頼んだが、見つかっても海に何日も入っていたらダメだろう。

AIR ZOOM SPEED SPIDER R

ビブラムのFive Fingerを履いてから、ジョグの際も踵を着けないように走っているのだが、ジョグ用のシューズの踵が厚く、後半疲れてくるとどうしても踵がついてしまう。

もう少し薄めのジョグシューズはないかと、アートスポーツで、ナイキのフリーなどを履きつつ店員さんに相談したところ、同じくナイキの「エア・ズーム・スピード・スパイダー R」を勧められた。

商品説明を見ると、「エリートランナー向け」とあり、アッパーの布も、ソールも薄く、超軽量（実測：27cmで154g）だ。特に踵部が薄い。

レースでは下位5%～30％を争い、日常のジョグでは超スロージョグの自分としては、「エリートランナー向け」というのが引っかかったが、「昔ながらの価値観で言えば･･･ということですよ」と、店員さんは事もなげに言う。

確かにエリートランナー向けなのだろう、幅がやや狭く、きつめのフィット。アッパーの薄い生地は伸縮性がある。靴下は極く薄手でぴったりしたものも のでないといけない。靴下に皺が寄ると靴の外側にまで響いてしまう。

全体の感じ、特に頼りないソールは、昔（34年程前）のオニツカタイガーを髣髴とさせる。否、ナイキだからオレゴン・ワッフルの系譜か･･･。そのせいだろうか、中敷の踵部を見ると、ナイキ創設者でありワッフル・ソールの生みの親であるビル・バウワーマンのイラストが描いてある。

色は真っ赤で結構派手。「ビート／シルバー／グレイ」というカラー名がついていた。ボルシチなどに使う赤カブの色という訳だ。ちょうどセールで半値になっていたので、思い切って買ってしまった。

本日のジョグで早速デビューしてみた。

軽量かつタイトフィットのため、足との一体感があり、スピードが出たときも着地の安定が良い。ソールのグリップが効いており、ゆるい登り斜面でも前へ前へとドライブしてくれる。

心拍や筋肉の負荷は同じ程度にも関わらず、知らず知らずのうちにスピードが出ているのに驚いた。後半の下り斜面でも、殆ど踵が着かず、かなり余裕をもって普段の距離を終えることができた。